中国人吃猪肉有很长的历史时代了，猪肉性平，营养，好吃，老人小孩喜爱它的柔嫩好咬易消化，年轻人喜欢它丰富多样的烹饪方式。但是猪肉也是很容易感染上一种顽固的寄生虫的，既猪肉绦虫，感染上猪肉绦虫后这种寄生虫会寄生在人的肌肉，脑袋，眼睛等处引起囊虫病，听起来就觉得好可怕呀，那么一般怎么会感染上猪肉绦虫呢？寄生在猪肉上的猪肉绦虫多少度高温能杀死？



猪肉绦虫能高温多少度能杀死

猪肉绦虫的虫卵是不耐高温的，在54度只要5分钟即可杀死。一般含有猪肉绦虫的病猪肉被称为米猪肉，要在水中煮沸后再煮上20到30分钟才能将成虫和虫卵全部杀死，但是这个时候猪肉肉质会变老，吃起来口感不好，所以也不会有人会吃米猪肉。



猪肉绦虫也叫链状带绦虫也称猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫。大中国对吃猪肉这件事可以追溯到公元217年，而在这个时候就有猪肉绦虫的记载，据《金匮要略》一种白虫描述，与现在的猪肉绦虫据分析研究都是同一种寄生虫。



猪肉绦虫的蚴虫即猪囊尾蚴，当人吃了没有高温加工过的含囊尾蚴的猪肉后，囊尾蚴在小肠受胆汁刺激而翻出头节，吸附在肠壁，约经2～3个月发育为成虫并排出孕节和虫卵。一般成虫在人体内寿命可达25年以上。会影响人的身体健康，引发头痛，头晕，呕吐，神志不清，失语，四肢麻痹，局部抽搐，听力障碍，神经错乱，痴呆，偏瘫失明等等



但是好在，只要吃猪肉保证煮熟超过5分钟就可以杀灭此虫，而猪肉在-12～13℃环境中，经12小时，其中囊尾蚴也是可以全部被杀死的。

猪肉绦虫是怎么感染上的？

人感染上猪肉绦虫一般都是生吃病猪肉导致的，据说有的地区他们吃猪肉从来都是生吃的，有的人的确强生健体了，但是更多的人感染了寄生虫导致身体染病了的。更有的人吃了半生不熟的肉，如果遇到了病猪肉，就不幸感染上了猪肉绦虫。更有砧板切了病猪肉后不洗干净又去切别的菜，如果刚好是凉菜类的就不好了。



所以，主要是要分辨好病猪肉和好猪肉，不过现在市面上也不会出现病猪肉了，这个只要是正规渠道购买猪肉一般都不会有事，而且病猪肉很容易分辨，另外注意个人卫生，肉菜类的分别砧板切菜。

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